Seminarraum Grill-Seminar war voll ausgebucht

Am 18.04.2016 hatten wir unsere Kunden zum Grillseminar eingeladen.

Was als 30 Personen Seminar geplant war fand mit fast 60 Teilnehmern derart großes Interesse, dass für die praktische Umsetzung auf dem Hof "große Geschütze" aufgefahren wurden.

Das Seminar startete mit einem theoretischen Teil in dem Christa Schilbock mit Ihrer ruhigen Art in kompetenter Weise diverse interessante Fakten über das Objekt der Begierde, "das Grillfleisch", darlegte. Hierbei wurden so manche "eingefleischten" Sachverhalte und Hypothesen ins rechte Licht gerückt und korrigiert.

 Gesprochen wurde über Zuschnitt, Fleischreife, Würzung, Bratöle, Brat- bzw. Grillzeiten, über Temperaturen und die Kontrolle der Kerntemperatur als "Gelingfaktor" für einen perfekten Fleischgenuß.

Zum Ende des ersten Teils wurden dann drei "Helfer" aus dem Publikum aquiriert und das Dry-Age Roastbeef und Ciabatta mit Kräuteröl wurde zum Grillen vorbereitet.

Anschließend wurde das Fleisch draußen gegrillt und sodann verkostet. In gleicher Art wurden dann auch Rindfleisch und Schweinenacken "probegegrillt" und genossen.

 Für das Anrösten und Fertiggrillen des Fleisches wurden 2 extravagante Grillgeräte eingesetzt:

Der Trailblazer BBQ Grillanhänger und der "Brennwagen" von Karl-Heinz Koithahn, der auch gleich das Fertiggrillen der vorher angeröstete Fleischstücke übernahm und mit dem Kerntemperaturfühler den Zustand des Fleisches überwachte.

 Alles in allem eine gelungene Veranstaltung urteilten die Teilnehmer, die mit viel neuem Input den Heimweg antraten.

 Und auch Vorstand Ansgar Nachtwey und Aufsichtsratsvorsitzender Karl-Heint Koithahn waren sich einig:
"Eine gute Entscheidung dieses Seminar zu machen - das große Interesse hat es bestätigt !"

 

  • 01-Seminarraum
  • 01-Trailblazer_BBQ_anheizen
  • 02-Christa_und_Helfer
  • 02-PraxisAufDemHof
  • 03-HaraldSchillbockAmGrill
  • 05-RoastbeefScheiben
  • 06-ChristaSchillbockSchneidet
  • 06-EsWirdZugegriffen
  • 06-Schlange
  • 07-ChristaUndChristine
  • 21-KoithahnBaechle
  • 22-KarlHeinzRoastbeef
  • 31-NachtweyKoithahnEinig